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發酵食品和酒精飲品中氨基甲酸乙酯檢測方案分享
2020-12-14

氨基甲酸乙酯(Ethylcarbamate,EC)是一種廣泛存在於發酵食品中的有害物質。目前氨基甲酸乙酯的汙染,被認為是食品中繼之後的又一重要問題。在20世紀70至80年代,世界各國學者先後又在蒸餾酒、白蘭地、威士忌、醬油和麵包等發酵飲料喝...

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